Какая пшеница торгуется на Чикагской товарной бирже CME


07 мая 2015 | Игорь | www.evonte.capital


США – один из основных мировых производителей и до недавнего времени был мировым лидером по экспорту пшеницы. В зависимости от времени посадки в США ее разделяют на «зимнюю» и «летнюю». Около 70-80% выращиваемой пшеницы в США приходится на зимние сорта. Такую пшеницу засевают осенью, а в период холодной погоды она впадает в зимнюю спячку. Весной растения продолжают свой рост и растут очень быстро до летнего сбора урожая. В северных штатах Великих равнин США зимы очень суровые, так что пшеницу там сеют весной, а собирают поздним летом или осенью того же года, что и зимнюю.


Выращиваемая в США пшеница делится на 5 классов:

  • Hard Red Winter (HRW) – около 40% всего производства. Этот сорт используют в основном для производства хлебной муки. 
  • Hard Red Spring (HRS) – около 20% производства. Сорт ценен высоким содержанием протеина, что делает его пригодным для изготовления специального хлеба. Его так же смешивают с пшеницей с меньшим содержанием протеина.
  • Soft Red Winter (SRW) – около 15-20%. В США этот сорт используется для выпечки пирогов, печенья и крекеров. 
  • White Wheat – около 10-15%. Муку этого сорта пшеницы используют для производства лапши, крекеров, злаков и хлеба с белой корочкой.
  • Durum – около 3-5%. Используется для приготовления пасты. 

На американской товарной бирже торгуют фьючерсами на пшеницу сорта SRW.


Хорошие новости: USDA заявляет, что пшеница США не содержит ГМО


Из-за низкой рентабельности пшеничных полей и наличия более выгодных альтернатив, таких как кукуруза и соя, популярность пшеницы среди фермеров в последние десятилетия падает. Кроме этого, из-за недостатка дождей в Равнинных регионах выгоднее сажать культуры, менее требовательные к влаге.

В последнее время генная инженерия продвинулась в создании новых сортов кукурузы и сои, что делает их более привлекательными для фермеров. Однако такие генетические усовершенствования в отношении к пшенице более сложны из-за сложности генетического кода этой культуры. Более того, поставщики семян не заинтересованы в таких технологиях, поэтому они задерживают инвестиции в разработки новых сортов. К тому же семена, например, кукурузы фермеры покупают каждый год, а вот семена пшеницы – нет, чаще всего используются свои собственные семена. Кроме этого, производители США опасаются обеспокоенности общественности по поводу ГМО, поэтому коммерчески выращенная пшеница в США не содержит ГМО.


Потребление пшеницы США


Почти половина производимой в США пшеницы идет на экспорт: 

  • White Wheat – экспортируется на две трети;
  • HRS – половина;
  • SRW и Durum – менее половины.

Потребительские цены на продукты из пшеницы в США практически не изменяются с изменением цены на пшеницу. Однако спрос очень тесно связан с количеством населения страны и их вкусовыми предпочтениями людей. Так в 1879 году потребление пшеницы в США составляло 102 кг на человека в год, к 1925 оно упало до 81 кг, а самый низкий показатель был в 1972 году – 50 кг. Такое снижение на протяжении ста лет обусловлено увеличением популярности диет и уменьшением тяжелой физической нагрузки среди рабочего населения. Но  с 1972 года потребление пшеницы снова стало возрастать и к 1997 году достигло 67 кг на человека в год. С 1997 года диеты снова стали популярны, при этом пик популярности диет пришелся на 2000 год, к 2005 году потребление упало до 61 кг в год, а к 2011 году – до 59 кг.